ﺑﺴﻢ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﺮﺣﻤﻦ ﺍﻟﺮﺣﻴﻢ " ﻭﺍﻟﺘﻴﻦ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻭﻃﻮﺭ ﺳﻴﻨﻴﻦ " ﺻﺪﻕ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﻌﻈﻴﻢ ، ﻫﻜﺬﺍ ﺍﺑﺘﺪﺃﺕ ﺳﻮﺭﺓ ﺍﻟﺘﻴﻦ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺑﺄﻳﺎﺗﻬﺎ ﺍﻟﻌﻈﻴﻤﺔ ، ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺠﻠﺖ ﻟﻠﺤﺪﻳﺚ ﻋﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻭﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﺍﻟﻌﻈﻴﻤﺔ ، ﻓﻠﻮﻻ ﺃﻫﻤﻴﺘﻪ ، ﻭﻣﺪﻯ ﺭﻭﻋﺘﻪ ، ﻟﻤﺎ ﺫﻛﺮﻩ ﺍﻟﻠﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺁﻥ ﺍﻟﻜﺮﻳﻢ ، ﻭﺍﺷﺘﻬﺮﺕ ﻓﻠﺴﻄﻴﻦ ﺑﺰﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻷﻥ ﺃﺟﻮﺍﺀﻫﺎ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ، ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻷﺳﺒﺎﺏ ﺍﻟﺘﻲ ﺳﺎﻋﺪﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺃﺟﻮﺩ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻓﻔﻠﺴﻄﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﻤﺼﺪﺭﺓ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ، ﻓﺤﺒﺘﻪ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺤﺠﻢ ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻟﺬﻳﺬ ﻻ ﻣﺮﺍﺭ ﻓﻴﻪ ، ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﻌﻴﺪ ﺍﻵﺧﺮ ، ﻓﻘﺪ ﺍﺭﺗﺒﻂ ﻏﺼﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺑﺎﻟﻘﻀﻴﺔ ﺍﻟﻔﻠﺴﻄﻴﻨﻴﺔ ، ﺑﺠﻮﺍﺭ ﺍﻟﺒﻨﺪﻗﻴﺔ ، ﻭﺍﻋﺘﺒﺮ ﺩﻻﻟﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻼﻡ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻄﺎﻟﺐ ﺑﻪ ﺍﻟﻔﻠﺴﻄﻴﻨﻲ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﺒﺪﺍﻳﺎﺕ ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺍﻋﺘﺒﺮ ﺷﻌﺒﺎ ﻣﻀﻄﻬﺪﺍ ﺑﻌﻴﺪﺍ ﻋﻦ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﺸﻌﻮﺏ .
ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﻌﻈﻴﻤﺔ ، ﻓﻼ ﺗﺴﺘﻔﻴﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﺤﺴﺐ ، ﻭﺇﻧﻤﺎ ﺣﺒﺎﺗﻪ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻧﺴﺘﺨﺮﺝ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﺰﻳﺖ ، ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺃﺟﻮﺩ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ، ﻓﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻳﺒﺎﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﻲ ﻻ ﻳﻮﺟﺪ ﺑﻬﺎ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ ﺑﺸﻜﻞ ﺷﺤﻴﺢ ﻭﺑﺴﻌﺮ ﻏﺎﻟﻲ ﺍﻟﺜﻤﻦ ، ﻛﻤﺎ ﻭﺍﻋﺘﺒﺮﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺳﻤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺷﺘﻬﺮ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﺸﻌﺐ ﺍﻟﻔﻠﺴﻄﻴﻨﻲ ، ﻓﻬﻲ ﺳﺎﻫﻤﺖ ﻓﻲ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﻋﺪﺩ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻃﻠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻤﻞ ، ﻟﺴﻬﻮﻟﺘﻬﺎ ، ﻭﻣﺪﻯ ﺍﺗﻘﺎﻧﻬﺎ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻌﻤﻞ .
ﻭﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﺭﺗﺒﻄﺖ ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﻘﺪﻡ ، ﻓﻘﺪ ﺍﻋﺘﺎﺩ ﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻉ ﺍﻟﻔﻠﺴﻄﻴﻴﻨﻲ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻒ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﻣﻮﺳﻤﻪ ، ﻭﺍﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻨﻪ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺪﻭﻱ ﺑﺤﺮﻓﻴﺔ ﻭﻣﻬﺎﺭﺓ ﻟﻢ ﻳﺴﺒﻖ ﻟﻬﺎ ﻣﺜﻴﻞ ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﻄﻮﺭﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ، ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻓﻴﻤﺎ ﺑﻌﺪ ﻟﻬﺎ ﻣﺼﺎﻧﻌﻬﺎ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺷﺘﻐﻞ ﻓﻴﻬﺎ ﻋﺪﺩ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ، ﻓﻔﺼﻞ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻻ ﻳﺴﺘﻐﺮﻕ ﻭﻗﺘﺎً ﻛﺒﻴﺮﺍً ، ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺮﺟﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺑﺎﺧﺘﻼﻑ ﻧﻮﻋﻴﺔ ﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺮﺝ ﻣﻨﻬﺎ ، ﻭﻣﺪﻯ ﺍﺗﻘﺎﻥ ﺯﺭﺍﻋﺘﻬﺎ ، ﻭﻣﺪﻯ ﺟﻮﺩﺓ ﺗﺮﺑﺘﻬﺎ ، ﻓﻬﺬﻩ ﺍﻟﻌﻮﺍﻣﻞ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﺳﺎﻋﺪﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﻏﻨﻲ ﻭﻧﻘﻲ ، ﻭﻳﺴﺘﺤﻖ ﺍﻟﻘﻄﻒ ﻭﺍﻟﻌﺼﺮ .
ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ :
ﺃﻭﻻً : ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻉ ﺃﻥ ﻳﻘﻮﻡ ﺑﻘﻄﻒ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺪﻭﻱ ، ﻷﻥ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻵﻻﺕ ﺗﻔﺴﺪ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ، ﻭﺗﺠﻌﻠﻬﺎ ﻏﻴﺮ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻭﺍﻷﻛﻞ ، ﻭﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻘﻮﻡ ﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻉ ﺑﻔﺼﻞ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻋﻦ ﺍﻷﺳﻮﺩ ، ﻵﻥ ﻟﻜﻞ ﻣﻨﻬﻤﺎ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻭﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻜﺒﺴﺔ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ .
ﺛﺎﻧﻴﺎ : ﻳﻘﻮﻡ ﺍﻟﻌﺎﻣﻞ ﺑﻮﺿﻊ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻜﺎﻥ ﺍﻟﻤﺨﺼﺺ ﻻﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﺰﻳﺖ ، ﻭﻓﺼﻠﻪ ﻋﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ، ﻭﻳﻘﻮﻡ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﻤﻜﻨﺔ ، ﻭﺗﺮﻛﻬﺎ ﺗﻌﻤﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﻌﺼﺮ ﺃﻛﺒﺮ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻤﻜﻨﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
ﺛﺎﻟﺜﺎً : ﻳﻘﻮﻡ ﺍﻟﻌﺎﻣﻞ ، ﺑﻨﻘﻞ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﺗﻨﻜﺎﺕ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ، ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻔﻈﻬﺎ ﻟﺼﺎﺣﺒﻬﺎ ، ﺑﻌﻴﺪﺍً ﻋﻦ ﺃﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ ، ﻭﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ، ﻭﺑﺬﻟﻚ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻃﺎﺯﺝ ، ﻭﻣﻨﻜﻪ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻤﻴﻞ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ .
الثلاثاء أبريل 09, 2019 9:16 am من طرف Admin
